クワ
提供:安岐郷誌
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2009年6月27日 (土) 11:49時点における版
実は始め白く次第に赤い色が付き、熟すと黒に近い紫色となる。熟した実は食用可能である。甘みは少なく食感も併せて若干ケミカルな味がする。桑の実はポリフェノール分が高いため果実酒や高級料亭の香り付けなどに使用されることがある。
実の汁は着色効果が高く、実が熟す初夏の頃の桑の木の下は非常に汚い。また服に付着するとシミになってしまう。