からすみは米の粉を使用した棒状の和菓子。桃の節句の菓子であるが、あまり季節は問わず一年中作られる。
米粉を砂糖湯で練って蒸し、木型に入れてもう一度蒸す。色付けを兼ねて黒砂糖やよもぎなどを入れることも多い。
