へぼ
提供：安岐郷誌
へぼとは地蜂 (クロスズメバチ) の呼び名。おおよそ木曽から三河にかけて通じる。海のない内陸地域における貴重なタンパク源の一つであった。
一般的に巣から一匹ずつつまみ出した幼虫、さなぎ、成虫をまとめてバターで炒ったり、甘露煮や佃煮に加工する。取れたての場合は生きた幼虫を直接つまみ出して食べることもある (ほのかに甘い)。
土産物屋で買うと一缶2000円ほどする高級品である。
